おでんによく入っているはんぺん。癖がなくてふわふわとやわらかく美味しいですね。しかも、手軽に調理できてお財布にもやさしいとよいこと尽くしです。
癖のないはんぺんなので、今回は多めのサラダオイルとしょうがで香ばしく焼いて、ごまや唐辛子、ねぎなど身近にあるスパイスや野菜をたっぷりと載せていただきましょう。

【材料】　　2人分　　（はんぺん材料）

はんぺん　　　1枚
サラダオイル　大さじ1.5
しょうが　　　１かけ
しょうゆ　　　大さじ１
みりん　　　　大さじ１
白ごま　　　　ひとつまみ
ねぎ　　　　　1本
唐辛子（あらびき）適宜

【作り方】

1. はんぺんは一口大、しょうがはあらみじん切り、ねぎは小口切りにする。
2. フライパンにサラダオイルとしょうがを入れて弱火にかけ、しょうがをじっくりと揚げ焼きにする。


3. (2)のかおりが立ってきたら火を中火にしてはんぺんを焼く。

4. きれいなきつね色になれば取り出し、残ったフライパンにみりんとしょうゆを入れ、ひと煮たちさせる。


5. 器にはんぺんを盛り、(1)のねぎ、ごま、唐辛子を天もりにする。その上から(4)を回しかけて出来上がり。

(2)のしょうがは、じっくりと揚げ焼きにすることでカリカリとした食感が生まれます。ふわふわとしているはんぺんの中に、カリカリで香りよい揚げしょうが、しゃきしゃきのねぎの食感、唐辛子とゴマの香りがよいアクセントになります。
お酒もすすみそうですね。