2019.02.04
ゆずの風味がたまらない！ブリとかぶの重ね焼きレシピ
寒くなるとおいしくなるブリとかぶ。
煮魚にするのは億劫でも、やっぱり旬はいただきたいですよね。
耐熱容器やホイルに包んで、オーブントースターでも簡単に作れるゆずの香りも華やかなお料理です。
トースターで焼き、そのままテーブルに出せるので洗いものも少なく、作る時には少しの手間を感じても後が楽で良いですね。
材料（2人前）
・ブリ 切り身 2切れ
・かぶ 小1･5～2個
・かぶの葉 2本分程度
・サラダオイル 少々
・白味噌 大さじ3
・みりん 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・ゆずの皮 少々（すりおろす）
作り方
１．味噌にみりん、砂糖を加え、柔らかく錬り戻す。全体が馴染めばすりおろしたゆずの皮を加え混ぜる。
２．ぶは皮が傷んでいれば剥き、5mm厚さの半月切りにする。
ブリは5mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふっておく。
３．ぶりに水分が出てきていたら拭き取る。
耐熱性の皿またはアルミホイルにサラダオイル少々を塗り、１の味噌を薄く塗る。
ブリ、かぶ、ブリ、かぶ…と順に並べる。
４．上から１の味噌をところどころに落としオーブントースターで全体に火が通るまで焼く。
※途中上面が焦げるようならアルミホイルをかぶせる。
いろどりに塩ゆでして小口に切ったかぶの葉、せん切りにしたゆずの皮をあしらう。
ブリのほか、サワラで作ってもおいしいですよ！
ぜひお試しください。
記事公開日：2019.02.04
記事更新日：2019.02.04
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