2019.08.06
＜お弁当レシピ＞鯖の竜田揚げ弁当
お弁当のおかずで少ない魚メニュー。
今日は「鯖の竜田揚げ」をご紹介します。
スーパーで手軽に購入することができる鯖に衣をつけて揚げ焼きします。
カレー粉や七味などを加えてアレンジしても美味しいです。
鯖の竜田揚げ弁当
＜材料＞1人分
・鯖（3枚におろしたもの） 1/4尾分
・酒 小さじ1
・おろし生姜 小さじ1/2
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 大さじ2
・白飯 お茶碗1杯分
・大葉 2枚
・梅干し 1個
・胡麻昆布 少々
＜作り方＞
- 鯖は食べやすい大きさに切る。
- 鯖に酒、おろし生姜、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を入れ中火で温め、鯖を入れて両面に焼き色がつくまで揚げ焼きする。
- お弁当箱に白飯、梅干し、胡麻昆布、大葉、鯖の竜田揚げを盛り付ける。
＜ポイント＞
・下味に生姜を使用すること
臭みが軽減されて食べやすく仕上がります。
・揚げ焼きすること
油を少なく抑えることができます。
バリエーションがなかなか増えない魚料理のレシピ。
お弁当以外に、夜ご飯やおつまみにもぴったりのメニューです。是非お試しください。
■レシピ制作■
倉田 沙也加（くらた さやか）
フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー
大手食品商社にて2年勤務後独立し「大切な人を大事にするための料理」をモットーに活動。真似しやすく簡単な家庭料理のレシピ制作を得意とする。料理番組出演、料理動画サービスレシピ制作・撮影、料理記事の執筆や講師など多岐にわたり活躍。シンガポール在住時には、日本のお弁当レシピを開発。和食の発信にも務めた。
現在は、(合)HITOOMOI代表として「料理で大切な人を大事にできる社会を創る」ことを目標に掲げ活動中。
記事公開日：2019.08.06
記事更新日：2021.07.30
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