エアコンの効いた室内で一日を過ごし、あまり歩いたり運動したりすることがない方、一日中立ち仕事でむくみが出ている方、また、むくみやすい体質の方は、体の中に溜まってしまった水分のせいで太っているように見えていることがあります。このような場合は利水作用がある食材を多く使用したスープで、体の中の余分な水分を排泄してしまいましょう。

【材料】

冬瓜　　　　　1/8個
あさり　　　　20粒
はとむぎ　　　大さじ1
しょうが　　　1かけ
酒　　　　　　大さじ1
昆布　　　　　5cm角

【作り方】

下ごしらえ
・はとむぎはさっと洗い、水につけて戻しておく。
・ あさりは3%の塩水につけ、砂だししておく。
・昆布は水400ccにつけ、出汁をとる。

1. 砂だししたあさりは殻をこすり合わせて洗い、酒をふりかけて酒蒸しする。殻から身をはずし、汁は茶こしなどで漉しておく。
2. 冬瓜は皮をむき、5mm厚み程度の薄切りにする。しょうがはせん切りにする。

3. 出汁を取っていた水と昆布を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。
4. (1)のあさりの煮汁、(2)のしょうが、はと麦を入れて15分程度、はと麦に火が通るまで煮る。


5. 途中(2)の冬瓜を加えて煮て、柔らかくなれば(1)のあさりの身を入れ、温める。

むくみは、舌を見ても判断できます。家族や友人と舌の状態を見比べてみてください。
厚みがあり、ぽってりとしている舌はむくみの証拠、舌の裏に紫色の筋があれば、血行不良です。前日の忙しさや疲れなどにより、状態は日々変化します。毎朝チェックすると体の状態がわかりますよ。　
食べ物は薬ではないので劇的な変化は期待できないことが多いですが、日々体の声を聞き、状況にあわせたものをおいしく食べられるとよいですね。