暑くて疲れて帰ってきて、あまり火を使う料理はしたくないですね。そんなときに便利なのが下ごしらえ置き。朝出かける時にフリーザーから冷蔵庫に移しておけば、帰ってきたころにはほどよく解凍されています。かえってチンするだけで、手作りの晩ご飯が楽しめるのは良いですね。

【材料】　2人分（写真材料）

豚バラ肉または肩ロース肉
　　　　　　　200g
梅干し　　　　大1個（チューブの梅肉ペーストで代用可）
味噌　　　　　大さじ2
みりん　　　　大さじ1（味噌の固さで調整する。）
片栗粉　　　　大さじ1 /2
白ネギ　　　　1本

【作り方】

1. 豚肉は食べやすい大きさに切っておく。（2cm×4cm程度が食べやすい）

2. 梅干しはたねをはずして包丁で果肉をたたき、細かくしておく。

3. ボールに（2）の梅肉ペースト、味噌を入れてよくまぜ、みりんを入れてマヨネーズ程度の固さに伸ばす。

4. （1）の豚肉に（3）の梅味噌、片栗粉を加えよく混ぜ、10分程度味をなじませる。
≪この段階でラップして冷凍保存ができます。≫

5. 白ネギは白髪ネギにしておく。

6. （4）を耐熱皿に乗せて、電子レンジ600Wで約5分加熱する。

7. 一度取り出し、全体を混ぜ合わせて再度完全に火が通るまで様子を見ながら2分くらいずつ加熱する。

8. 全体に火が通ったら白髪ネギを天盛りにする。

疲労回復に効果的なビタミンB1を多く含む豚肉、その吸収を助けるアリシンを含む白ネギ。クエン酸豊富な梅干しに胃腸の働きを整える味噌を使った、夏バテ予防に最適なメニューです。
梅味噌は（3）の状態で作り置きもできます。多めに作っておいて、冷奴やご飯に載せて食べてもおいしいですよ。