2019.04.05
＜栄養・健康レシピ＞たたきれんこんの梅肉和え
アレルギー症状の緩和に効果があり、肺やのどを潤す作用もあるれんこん。
殺菌作用が強く、喉を潤すといわれる梅干で和えるだけの簡単メニューです。
【材料：2人分】（材料写真）調理時間 約10分
れんこん 200g
梅干し 1個
みりん 小さじ1~
しょうゆ 小さじ1~
【作り方】
(1)れんこんは痛んでいる部分があれば皮をむき、縦に2~4等分に切る。
(2)麺棒などでざっとたたき、一口大にする。（包丁で乱切りにしても良い）
(3)耐熱容器にれんこんと底に1cmくらいの水をいれ、ラップをして600Wで3分加熱し、火を通す。（れんこんの大きさにより加熱時間は変わります。様子を見て加減して下さい）
(4)梅干しは種をはずし包丁でたたいておく。みりん、しょうゆで味を調える。
(5)(3)のれんこんに(4)の梅肉ソースを和える。
簡単に作れるうえ、梅干しに殺菌作用があるので、冷蔵庫で3~4日日持ちします。
常備菜にも良いですね。
記事公開日：2019.04.05
記事更新日：2019.03.20
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