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2019.02.17

野菜たっぷり!冬野菜の中華丼レシピ

野菜をたっぷりと使った、簡単中華丼!白菜のシャキシャキ感と豚肉の旨味が合わさった一品です。ぜひお試しください。

 

材料(2人分)

・豚ばら肉(薄切り):80g
・白菜       :2枚~3枚
・長ねぎ      :1/3本
・にんじん     :1/3本
・レンコン     :50g
・白飯       :2杯分
・生姜        :1片

<タレ>     
・水         :300ml
・酒         :大さじ1
・砂糖        :小さじ1
・醤油        :大さじ1
・オイスターソース  :大さじ1
・顆粒中華だしの素  :小さじ1
・塩コショウ     :少々
・サラダ油      :小さじ1
・水溶き片栗粉    :少々
・ごま油       :小さじ1

 

作り方

1.にんじんは1cm幅の棒状に切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

2.レンコンは皮をむき薄切りにし、生姜は皮をむき千切りにする。レンコンは5分水にさらし、水気を切る。

3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生姜、豚肉を入れて豚肉が白っぽくなるまで炒める。塩コショウを振る。

4.野菜を加えてしんなりするまで中火で炒める。

5.<タレ>の材料を加えて一煮立ちさせる。水溶き片栗粉を加えて火を消し、仕上げにごま油を加えてよく混ぜる。

6.器にご飯、中華丼の具をもりつける。

 

<ポイント>

・レンコンを水にさらす
アクが抜けて風味が良くなります。また、色を白く保つことができます。

・生姜を先に炒める
香りが引き立ちます。もっと強く味を出したい時は皮付きのまま使用してください。

 

白菜やレンコンを使用した冬にぴったりのレシピ!丼ものでもたっぷり野菜が摂れる栄養満点な一品です。ぜひご活用ください。

 

■レシピ制作■

倉田さん倉田 沙也加(くらた さやか)

フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー
大手食品商社にて2年勤務後独立し「大切な人を大事にするための料理」をモットーに活動。真似しやすく簡単な家庭料理のレシピ制作を得意とする。料理番組出演、料理動画サービスレシピ制作・撮影、料理記事の執筆や講師など多岐にわたり活躍。シンガポール在住時には、日本のお弁当レシピを開発。和食の発信にも務めた。
現在は、(合)HITOOMOI代表として「料理で大切な人を大事にできる社会を創る」ことを目標に掲げ活動中。

記事公開日:2019.02.17

記事更新日:2019.02.14