2019.02.17
野菜たっぷり！冬野菜の中華丼レシピ
野菜をたっぷりと使った、簡単中華丼！白菜のシャキシャキ感と豚肉の旨味が合わさった一品です。ぜひお試しください。
材料（2人分）
・豚ばら肉（薄切り）：80g
・白菜 ：2枚~3枚
・長ねぎ ：1/3本
・にんじん ：1/3本
・レンコン ：50g
・白飯 ：2杯分
・生姜 ：1片
＜タレ＞
・水 ：300ml
・酒 ：大さじ1
・砂糖 ：小さじ1
・醤油 ：大さじ1
・オイスターソース ：大さじ1
・顆粒中華だしの素 ：小さじ1
・塩コショウ ：少々
・サラダ油 ：小さじ1
・水溶き片栗粉 ：少々
・ごま油 ：小さじ1
作り方
１．にんじんは1cm幅の棒状に切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
２．レンコンは皮をむき薄切りにし、生姜は皮をむき千切りにする。レンコンは5分水にさらし、水気を切る。
３．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生姜、豚肉を入れて豚肉が白っぽくなるまで炒める。塩コショウを振る。
４．野菜を加えてしんなりするまで中火で炒める。
５．＜タレ＞の材料を加えて一煮立ちさせる。水溶き片栗粉を加えて火を消し、仕上げにごま油を加えてよく混ぜる。
６．器にご飯、中華丼の具をもりつける。
＜ポイント＞
・レンコンを水にさらす
アクが抜けて風味が良くなります。また、色を白く保つことができます。
・生姜を先に炒める
香りが引き立ちます。もっと強く味を出したい時は皮付きのまま使用してください。
白菜やレンコンを使用した冬にぴったりのレシピ！丼ものでもたっぷり野菜が摂れる栄養満点な一品です。ぜひご活用ください。
■レシピ制作■
倉田 沙也加（くらた さやか）
フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー
大手食品商社にて2年勤務後独立し「大切な人を大事にするための料理」をモットーに活動。真似しやすく簡単な家庭料理のレシピ制作を得意とする。料理番組出演、料理動画サービスレシピ制作・撮影、料理記事の執筆や講師など多岐にわたり活躍。シンガポール在住時には、日本のお弁当レシピを開発。和食の発信にも務めた。
現在は、(合)HITOOMOI代表として「料理で大切な人を大事にできる社会を創る」ことを目標に掲げ活動中。
記事公開日：2019.02.17
記事更新日：2019.02.14
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