2019.02.16

＜お弁当レシピ＞カンタン鶏の照り焼き弁当

毎日のお弁当、メニューに悩むときもありますね。しっかりと味の濃い鶏の照り焼きはいかがですか？

材料（2人分）

・鶏もも肉　　　1枚
・しょうゆ　　　大さじ1
・みりん　　　　大さじ1
・酒　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　小さじ1.5
・しょうが　　　1かけ

１．鶏肉は余分な脂肪や筋がついていたら取り除き、分厚いところがあれば包丁を入れて広げておく。しょうがは鍋や包丁で潰しておく。

２．フライパンにサラダオイルをしき、しょうが、鶏肉を皮目を下にして入れ、火にかける。

３．一回り小さな蓋があれば落とし蓋に乗せると全体に早く火が通り、皮目がパリっと仕上がります。

４．八割がた火が通ったら裏返し、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加え煮つめて全体に絡ませる。

１．海苔入り出汁巻き卵　たまご2個は出汁、しょうゆで味を整え、海苔をまきこみながら焼く。

２．菜の花の胡麻和え　菜の花はさっと塩茹でし冷水に取ってしっかりとしぼる。一口大に切っておく。出汁にすりごま適宜を混ぜ、和える。

３．醤油炒り大豆　大豆の水煮は水分を切り、サラダオイルをしいたフライパンで軽く炒る。醤油適量を回しかけ、水分がなくなるまで炒り絡める。

４．紅麹ごはん　米二合に対し、小さじ1/4程度の紅麹を入れざっと混ぜ、普通に炊く。

プチトマトはお弁当に最適の色みになりますが、ヘタの部分には雑菌が多く潜んでいます。お弁当に入れる時はヘタをとり、よく洗って下さいね。

記事公開日：2019.02.16

記事更新日：2019.02.14

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