お好みのフルーツを使用して作る「ホットケーキ」。
今回は2色のぶどうとオレンジを使用して、彩り鮮やかに仕上げました。
フレッシュでみずみずしいフルーツと、ふわふわのホットケーキの相性は抜群です！
朝食にもおやつにもぴったりなスイーツメニューです。

カラフルフルーツホットケーキ

＜材料＞2人分
＜ホットケーキ＞
・ホットケーキミックス　　　　　　150g
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　100g
・卵　　　　　　　　　　　　　　　1個
＜フルーツのシロップ漬け＞
・オリゴ糖（液体）　　　　　　　　大さじ2
・フルーツ　　　　　　　　　　　　適量（今回はぶどう・オレンジを使用）

＜作り方＞
① フルーツは食べやすい大きさに切る。

② ボウルにフルーツとオリゴ糖を入れて20分以上漬ける。

③ ボウルに＜ホットケーキ＞の材料を入れてよく混ぜる。

④フライパンにサラダ油を薄くひき、ホットケーキの生地1/4を流し込む。両面に焼き色がつき、仲間で火が通るように弱火で焼く。

④ 皿に盛り、フルーツのシロップ漬けをかける。

＜ポイント＞
・フルーツを複数種類使用すること
彩りが鮮やかに仕上がり、見た目が華やかに仕上がります。
また、使用する果物によって季節感もアップします。時期に合わせて使用する種類を変えてみてください。

液体のオリゴ糖をフルーツと合わせて使うことで、簡単なフルーツソースに早変わり！
いちごやキウイなど、果肉が柔らかなものを潰して使用すると、ジャムのようにも仕上がります。通常ホットケーキに使用する、シロップやソースよりも甘さ控えめで体に優しい一品です。ぜひお試しください。
レシピ制作

倉田　沙也加（くらた　さやか）
フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー
大手食品商社にて2年勤務後独立し「大切な人を大事にするための料理」をモットーに活動。真似しやすく簡単な家庭料理のレシピ制作を得意とする。料理番組出演、料理動画サービスレシピ制作・撮影、料理記事の執筆や講師など多岐にわたり活躍。シンガポール駐在時には、日本のお弁当レシピを開発。和食の発信にも務めた。現在は、(合)HITOOMOI代表として「料理で大切な人を大事にできる社会を創る」ことを目標に掲げ活動中。