2019.05.19

＜季節のレシピ＞そらまめのパルメザンチーズ焼き

春から初夏にかけておいしい、そらまめ。濃厚な香りが好きな方と少し苦手な方に分かれますね。そらまめは胃酸過多の予防、また、むくみを取ってくれる効果があります。手軽に使える粉チーズと共に焼くことで、苦手な方にも食べやすくなり、ビールや白発泡ワインなどのおつまみにも最高ですよ。

そらまめのパルメザンチーズ焼き

【材料】　　　2人分　調理時間約20分
そらまめ　　　　　　　４さや
塩　　　　　　　　　　適宜
オリーブオイル　　　　大さじ1
パルメザンチーズ　　　大さじ2
黒コショウ　　　　　　少々

【作り方】

１そらまめはさやから取り出し、塩少々を入れた熱湯で2分茹でる。

２(1)の薄皮をむき、身を取り出す。

３フライパンを熱し、オリーブオイルを熱してそらまめを焼く。

４あまりかきまぜず、焦げ目をつける感覚で焼き、パルメザンチーズをふりかける。

５中～弱火で、チーズがとけるくらいまで焼く。あまりかきまぜない。

６そっと取り出し器に盛る。好みで黒コショウをちらす。

溶けていたチーズも、冷めるとパリパリと固まります。また、豆のうえにのったチーズはパラパラの粉のままで、食感の違いも楽しいメニューです。

チーズの香りと味で、そらまめが苦手な方にもおいしく召し上がっていただけ、お酒もどんどん進んでしまうメニューですよ。

記事公開日：2019.05.19

記事更新日：2019.05.13

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