2019.02.22
豆腐をつかったヘルシー鶏つくねレシピ
豆腐をたっぷりと使った、ふわふわとりつくね。甘辛いみそダレが食欲をそそります。ネギと生姜がふわっと香る一品。ぜひお試しください。
材料（2人前）
・鶏むねひき肉 ：80g
・木綿豆腐 ：100g（葉が小さなものは2〜3枚）
・長ねぎ ：1/3本
・生姜 ：1片
・片栗粉 ：大さじ1
＜タレ＞
・酒 ：大さじ2
・みそ ：大さじ2
・砂糖 ：大さじ1
・塩コショウ ：少々
・ごま油 ：大さじ1
・小ネギ ：適宜
※盛り付けに大根サラダ使用
作り方
１．長ねぎ、生姜は1cmみじん切りにする。
２．豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで2分加熱する。
３．ボウルにネギ、生姜、豆腐、鶏ひき肉、片栗粉、塩こしょうを入れてよく混ぜる。4等分にし、俵型に成型する。
４．フライパンにごま油を入れて中火で温め、つくねを入れ両面に焼き色がつくまで焼く。
５．フタをして弱火で3分蒸し焼きにする。
６．＜タレ＞の材料を混ぜて、フライパンのフタを開け、加える。
７．器にもり、お好みで小ネギを散らす。
＜ポイント＞
・生姜をみじん切りにする
みじん切りにすることで、香りが強く出ます。マイルドに仕上げたい場合はすりおろしにし、全体に混ぜてください。
・豆腐の水切り
レンジで加熱し、水切りをすることで時間の短縮になります。
豆腐をたっぷりと使った、ヘルシーなおかず。みそダレで焼くことで満足感のある一品に仕上がります。ぜひご活用ください。
■レシピ制作■
倉田 沙也加（くらた さやか）
フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー
大手食品商社にて2年勤務後独立し「大切な人を大事にするための料理」をモットーに活動。真似しやすく簡単な家庭料理のレシピ制作を得意とする。料理番組出演、料理動画サービスレシピ制作・撮影、料理記事の執筆や講師など多岐にわたり活躍。シンガポール在住時には、日本のお弁当レシピを開発。和食の発信にも務めた。
現在は、(合)HITOOMOI代表として「料理で大切な人を大事にできる社会を創る」ことを目標に掲げ活動中。
記事公開日：2019.02.22
記事更新日：2019.02.21
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